Commerciële keukens zijn afhankelijk van een schone oppervlakken, maar veel teams proberen dit nog steeds te bereiken door gebruik te maken van chemische middelen en het schoonmaken met doeken. Deze methoden leiden echter tot inconsistenties. In gebieden waar veel wordt verwerkt, blijven handvatten, snijplanken en andere oppervlakken besmet raken met ziektekiemen. Elke minuut die wordt besteed aan desinfectie, is een minuut waarin geen producten kunnen worden verpakt.
UV-C-bacteriedodende straling kan een betrouwbare en niet-chemische oplossing bieden, mits de lamp een constante stralingsintensiteit heeft op het juiste niveau. Het gaat om de dosis – niet om marketingargumenten.
Wij raden UV-bacteriedodende lampen aan die geschikt zijn voor keukten. Ze werken op basis van kwikdampen onder lage druk, met een kwartsomhulsel. De golflengte van 254 nm is belangrijk, want deze golflengte beschadigt het DNA en RNA van microben. We geven aan wat de maximale stralingsintensiteit is op een bepaalde afstand, en we geven ook een indicatie van de dosis in mJ/cm². Hierdoor kun je de blootstelling vergelijken met de beschikbare gegevens over de effectiviteit van deze straling op microben.
Het kwartsomhulsel zorgt ervoor dat er veel UV-straling doorheen komt. De reflector zorgt er weer voor dat de straling gelijkmatig over het te behandelen oppervlak wordt verdeeld. Dit minimaliseert ‘koude plekken’ waar ziektekiemen zich kunnen bevinden.
Waarom werkt dit in een keuken? Door de snelheid en controle die het biedt. Je kunt een hele werklijn, een raam of een opslagrek in één keer desinfecteren, zonder dat er chemische restanten achterblijven of dat er geuren op het voedsel terechtkomen. De energieverbruik is relatief laag vergeleken met traditionele desinfectiemethoden. De levensduur van de lamp wordt bepaald door een gecontroleerde slijtagecurve.
Je kunt verwachten dat de lamp duizenden uren lang stabiel zal werken. Het einde van de levensduur wordt bepaald door de behouden stralingsintensiteit – niet alleen door of de lamp nog wel functioneert.
Een belangrijk punt dat niet mag worden genegeerd: de UV-C-bestraling moet goed worden gecontroleerd. Deze lampen mogen niet rechtstreeks worden gebruikt door mensen. De ruimte waar de lamp zich bevindt, moet goed worden afgesloten tijdens het gebruik.
Voor de installatie is het belangrijk om rekening te houden met de montageafstand, de alignering en een reinigingsplan voor de lamp en de reflector. Vet en stof verminderen de effectiviteit van de straling snel. Controleer eerst of de lamp compatibel is met de beschikbare apparatuur. De prestaties hangen af van de gehele configuratie van het systeem, niet alleen van de lamp zelf.