מטבחים מסחריים תלויים בשמירה על ניקיון השטחים, אך עדיין יש צוותים רבים שמשתמשים בחומרים כימיים לניקוי – שיטות שעלולות לגרום לחוסר אחידות בתהליך הניקיון. באזורי ההכנה העמוסים, ידיות, לוחות חיתוך ושטחים אחרים עדיין עלולים להכיל חיידקים, וכל דקה שמושקעת בניקוי היא דקה שלא משמשת לייצור המוצרים.
קרינה UV-C יכולה לספק פתרון יעיל ולא כימי, אך רק אם המנורה מסוגלת להפיק קרינה יציבה בעוצמה הנכונה. העוצמה של הקרינה היא זו שחשובה – לא השיווק.
אנו ממליצים על מנורות UV-C מיועדות לשימוש במטבחים, שמשתמשות באדי כספית בלחץ נמוך, ושמעוצבות כך שיפלטו קרינה באורך גל של 254 ננומטר. אורך גל זה פוגע ב-DNA ו-RNA של חיידקים. אנו מציינים את עוצמת הקרינה במרחק הרצוי, ומספקים הערכים של העוצמה במיליג’אול/סמ², כך שתוכלו להעריך את רמת החשיפה לפי הנתונים המתפרסמים לגבי הפחתת החיידקים.
המעטפת הקוורץ של המנורה מאפשרת מעבר יעיל של קרינת UV, והגאומטריה של המחזיר מאפשרת אחידות בפיזור הקרינה בכל השטח – כך שנמנעות נקודות חולשה שבהן עלולים להסתתר חיידקים.
למה זה עובד במטבח? בזכות המהירות והשליטה. ניתן לנקות את קווי ההכנה, החלונות או מדפי האחסון בפעם אחת, ללא שאריות כימיות שצריך לשטוף, וללא ריחות שעלולים להגיע למזון. צריכת האנרגיה נמוכה בהשוואה לשיטות ניקוי תרמיות, וחיי המנורה נשלטים על ידי עקומת ההזדקנות שלה.
ניתן לצפות לתפוקה יציבה לאלפי שעות, כאשר סוף חיי המנורה נקבע על ידי עוצמת הקרינה שהיא מפיקה – ולא רק על ידי העובדה שהמנורה עדיין פועלת.
זו הנקודה שאי אפשר להתעלם ממנה: חשיפה ל-UV-C חייבת להיות מנוהלת ומבוקרת. מנורות אלו אינן מיועדות לשימוש ישיר על ידי בני אדם, והאזור בו הן פועלות חייב להיות מאובטח במהלך השימוש.
ההתקנה כוללת את קביעת מרחק ההתקנה, התאמה של המנורה והמחזיר, ותוכנית ניקוי. שכבות של שומן ואבק פוגעות ביעילות הקרינה. יש לוודא שהמנורה מתאימה למערכת ושיש מספיק מרחק בינה לבין החומרים האחרים – הביצועים תלויים בגאומטריה של כל המערכת, ולא רק במנורה עצמה.